Μια νέα τάση στο TikTok ισχυρίζεται ότι η προσθήκη ενός κουταλιού από ένα κοινό μπαχαικό στον καθημερινό σας καφέ (μαζί με λίγο κακάο για να το κάνετε πιο εύγευστο), για μια εβδομάδα, μπορεί να σας βοηθήσει να κάψετε λίπος. Ο λόγος για την κανέλα, η οποία χρησιμοποιείται εδώ και καιρό σε όλο τον κόσμο τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα και ποτά. Υπάρχει, όμως κάποια δόση αλήθειας στον ισχυρισμό που αφορά την επίδραση της κανέλας στην καύση λίπους;
Δεν είναι όλοι οι τύποι κανέλας το ίδιο
Υπάρχουν δύο τύποι κανέλας. Και οι δύο προέρχονται από το άλεσμα του φλοιού του δέντρου cinnamomum και μπορεί να περιλαμβάνουν αρκετά φυσικά ενεργά συστατικά.
- Η κανέλα cassia (Κασσία ή κινεζική κανέλα) είναι ο πιο κοινός τύπος που διατίθεται στα παντοπωλεία. Έχει πικρή γεύση και περιέχει υψηλότερα επίπεδα μιας από τις δραστικές ουσίες, της cinnamaldehyde (κινναμαλδεΰδη), μιας ένωσης που δίνει στην κανέλα τη γεύση και την οσμή της. Περίπου το 95% της κανέλας cassia είναι cinnamaldehyde.
- Η κανέλα Ceylon (κανέλα Κεϋλάνης), η οποία έχει πιο γλυκιά γεύση. Περιέχει περίπου 50%-60% κινναμαλδεΰδης.
Κανέλα και απώλεια βάρους: Τι λέει η έρευνα;
Μια ανασκόπηση 35 μελετών εξέτασε εάν η κατανάλωση κανέλας θα μπορούσε να επηρεάσει την περίμετρο της μέσης. Διαπίστωσε ότι δόσεις κανέλας των 1,5 γραμμάρια την ημέρα (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) μείωσαν την περίμετρο της μέσης κατά 1,68 εκατοστά.
Μια άλλη ανασκόπηση, η οποία περιελάμβανε όλες τις μετα-αναλύσεις, διαπίστωσε μια μικρή επίδραση της κανέλας στην απώλεια βάρους. Οι συμμετέχοντες έχασαν κατά μέσο όρο 0,67kg και μείωσαν τον δείκτη μάζας σώματος κατά 0,45kg/m².
Επομένως, συνολικά, η απώλεια βάρους που βλέπουμε από αυτές τις μελέτες υψηλής ποιότητας είναι πολύ μικρή, κυμαινόμενη από 2 έως 6 μήνες και κυρίως χωρίς αλλαγή στη σύνθεση του σώματος.
Οι μελέτες περιελάμβαναν άτομα με διαφορετικές ασθένειες και οι περισσότεροι ήταν από τη Μέση Ανατολή ή/και την Ινδική υποήπειρο. Επομένως, δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι θα βλέπαμε αυτό το αποτέλεσμα σε άτομα με άλλα προφίλ υγείας και σε άλλες χώρες. Διεξήχθησαν επίσης σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα από δύο έως έξι μήνες.
Τα συμπληρώματα ήταν διαφορετικά, ανάλογα με τη μελέτη. Ορισμένα περιείχαν το ενεργό συστατικό που εξάγεται από την κανέλα, άλλα χρησιμοποιούσαν κανέλα σε σκόνη. Οι δόσεις κυμαίνονταν από 0,36g έως 10g την ημέρα. Χρησιμοποίησαν επίσης τους δύο διαφορετικούς τύπους κανέλας, αλλά καμία από τις μελέτες δεν χρησιμοποίησε κανέλα από το παντοπωλείο.
Πώς θα μπορούσε η κανέλα να οδηγήσει σε μικρές ποσότητες απώλειας βάρους;
Υπάρχουν αρκετοί πιθανοί μηχανισμοί.
- Φαίνεται να επιτρέπει στη γλυκόζη του αίματος (σάκχαρο) να εισέλθει στα κύτταρα του σώματος πιο γρήγορα. Αυτό μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος και μπορεί να κάνει την ινσουλίνη να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.
- Φαίνεται επίσης να βελτιώνει τον τρόπο με τον οποίο διασπάμε το λίπος όταν το χρειαζόμαστε για ενέργεια.
- Μπορεί να μας κάνει να νιώθουμε πιο χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επιβραδύνοντας την ταχύτητα με την οποία απελευθερώνεται η τροφή από το στομάχι μας στο λεπτό έντερο.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι;
Η κανέλα γενικά θεωρείται ασφαλής όταν χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα και τα τρόφιμα. Ωστόσο, τους τελευταίους μήνες οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Αυστραλία έχουν εκδώσει προειδοποιήσεις για την υγεία σχετικά με το επίπεδο του μολύβδου και άλλων βαρέων μετάλλων σε ορισμένα παρασκευάσματα κανέλας.
Ο μόλυβδος εισέρχεται ως μολυσματικός παράγοντας κατά την ανάπτυξη (από το περιβάλλον) και κατά τη συγκομιδή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, έχει υποστηριχθεί ότι μπορεί να υπήρξε σκόπιμη μόλυνση.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εκδηλώσουν παρενέργειες από την κανέλα, όπως:
- γαστρεντερικό πόνο
- αλλεργικές αντιδράσεις
Ένα από τα ενεργά συστατικά, η κουμαρίνη, μπορεί να είναι τοξική για το συκώτι ορισμένων ανθρώπων. Αυτό έχει οδηγήσει την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας των Τροφίμων να θέσει όριο κατανάλωσης 0,1mg/kg του σωματικού βάρους.
Η κανέλα Κασσία περιέχει έως και 1% κουμαρίνη, ενώ η ποικιλία Κεϋλάνης περιέχει πολύ λιγότερο, 0,004%.
Τι γίνεται με τον καφέ και το κακάο;
Πολλοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι ο καφές μπορεί επίσης να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη καλές ενδείξεις που να υποστηρίζουν αυτό.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ συνδέεται με μια μείωση του βάρους που αποκτάται σε τέσσερα χρόνια, αλλά σε πολύ μικρό ποσοστό: κατά μέσο όρο 0,12 κιλά.
Το κακάο και η μαύρη σοκολάτα έχουν επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν το βάρος. Αλλά και πάλι, η απώλεια βάρους ήταν μικρή (μεταξύ 0,2 και 0,4 κιλά) και μόνο μετά την κατανάλωσή τους για 4 έως 8 εβδομάδες.
Τι σημαίνουν λοιπόν όλα αυτά
Η χρήση της κανέλας μπορεί να έχει μία πολύ μικρή επίδραση στο βάρος, αλλά είναι απίθανο να επιφέρει σημαντική απώλεια βάρους χωρίς άλλες προσαρμογές στον τρόπο ζωής.
Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν προϊόντα που διαφέρουν από την κανέλα που αγοράζουμε στα καταστήματα.
Ο τρόπος αποθήκευσης και ο χρόνος φύλαξης της κανέλας μπορεί επίσης να επηρεάσει ή να υποβαθμίσει τις δραστικές ουσίες. Και η κατανάλωση περισσότερης κανέλας δεν θα προσφέρει πρόσθετο όφελος. Μάλιστα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παρενεργειών.
Επομένως, εάν σας αρέσει η γεύση της κανέλας στον καφέ σας, συνεχίστε να την προσθέτετε, αλλά δεδομένης της έντονης γεύσης της, πιθανότατα θα θέλετε να προσθέσετε μόνο λίγη.
Και όσο κι αν θέλουμε να ισχύει αυτό, σίγουρα δεν θα αποκτήσουμε οφέλη απώλειας λίπους καταναλώνοντας κανέλα σε ντόνατς ή σε κουλούρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.
Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, υπάρχουν αποδεδειγμένες προσεγγίσεις που δεν θα χαλάσουν τον πρωινό σας καφέ.