Ο Dr. Chris van Tulleken, ειδικός σε μολυσματικές ασθένειες και ένας από τους κορυφαίους παρουσιαστές επιστημονικών εκπομπών στο BBC, αποκαλύπτει το Νο1 είδος τροφής που έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία μας. Ο γιατρός αναφέρει ότι το συγκεκριμένο τρόφιμο που είναι πιο θανατηφόρο από το κάπνισμα, αφού έβαλε τη δική του διατροφή κάτω από το μικροσκόπιο στο όνομα της επιστήμης.
Ο τύπος τροφής που είναι πιο επιβλαβής από το κάπνισμα για την υγεία, σύμφωνα με γιατρό
Ο Dr. Chris van Tulleken είναι συγγραφέας του βιβλίου “Ultra-Processed People”, το οποίο διερευνά την επιστήμη πίσω από τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και την επίδραση που έχουν στο σώμα μας. Μιλώντας σε ένα επεισόδιο του podcast Diary of a CEO, ο ειδικός επισήμανε ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιο επιβλαβή από το κάπνισμα για την υγεία μας.
Στην εκπομπή, ο παρουσιαστής του podcast και σταρ του Dragons’ Den, Steven Bartlett, δήλωσε: «Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) συνδέεται με περισσότερους θανάτους παγκοσμίως από τον καπνό, την υψηλή αρτηριακή πίεση ή οποιονδήποτε άλλο κίνδυνο για την υγεία, το 22% όλων των θανάτων. Αυτή είναι η αρχή που πήρα από το βιβλίο σου. Και επίσης η αυξημένη κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με τις ακόλουθες ασθένειες:
- καρδιαγγειακές παθήσεις,
- καρκίνους,
- υψηλή αρτηριακή πίεση,
- λιπώδη νόσο του ήπατος,
- φλεγμονώδη νόσο του εντέρου,
- κατάθλιψη,
- χειρότερο προφίλ λίπους στο αίμα,
- σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,
- άνοια».
Τι παρατήρησε ο Dr. Tulleken καταναλώνοντας συστηματικά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα
Ως μέρος της εκστρατείας του κατά των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, ο Dr. van Tulleken υιοθέτησε μια δίαιτα πλούσια σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα για να προσπαθήσει να κατανοήσει τις αρνητικές επιπτώσεις που θα μπορούσαν να έχουν στην υγεία του.
«Ακολούθησα λοιπόν μια δίαιτα που είναι πολύ φυσιολογική για έναν Βρετανό έφηβο. Το 80% των θερμίδων που κατανάλωνα ήταν εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Έτσι, για έναν έφηβο στο σχολείο του παιδιού μου, για παράδειγμα, αυτό θα ήταν απολύτως φυσιολογικό να κάνει. Ένας στους πέντε ανθρώπους σε αυτή τη χώρα λαμβάνει το 80% των θερμίδων του από το EPA (εικοσαπενταενικό οξύ). Επομένως, δεν έβαζα πραγματικά το σώμα μου σε κίνδυνο. Άλλαζα από το 20% στο 80%».
Συζητώντας για το αντίκτυπο που είχε η διατροφή του στον ίδιο, είπε: «Υπήρξαν κάποιες επιπτώσεις στην υγεία. Όσον αφορά τις σωματικές επιπτώσεις, πήρα τόσο πολύ βάρος και δεν ήταν υπέρβαρος. Δεν το πίεσα. Αυτό έγινε ως μέρος ενός επιστημονικού πειράματος για μια μεγάλη μελέτη που τρέχω στο University College του Λονδίνου, όπου εργάζομαι ως ακαδημαϊκός. Πήρα τόσο βάρος που αν συνέχιζα για ένα χρόνο, θα είχα διπλασιάσει το σωματικό μου βάρος».
Σύμφωνα με το British Heart Foundation, κοινά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν πράγματα όπως:
- παγωτό,
- ζαμπόν,
- λουκάνικα,
- πατατάκια,
- ψωμί μαζικής παραγωγής,
- ορισμένα δημητριακά πρωινού,
- μπισκότα,
- ανθρακούχα ποτά,
- γιαούρτια με γεύσεις φρούτων,
- στιγμιαίες σούπες και
- ορισμένα αλκοολούχα ποτά.