1. Κουνουπίδι
Το μπρόκολο είναι ο συγγενής που τραβάει όλη την προσοχή, αλλά ο πιο χλωμός ξάδερφός του δεν είναι λουλούδι. Όπως και άλλα σταυρανθή λαχανικά, το κουνουπίδι είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών. Όπως το μπρόκολο, έχει επίσης μια φυσική φυτική χημική ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη που μπορεί να υπόσχεται κατά του καρκίνου , σύμφωνα με πρώιμες εργαστηριακές δοκιμές που έγιναν σε ζώα. Πολλά άλλα πράγματα επηρεάζουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου , αλλά η διατροφή είναι ένα από τα πιο εύκολα στον έλεγχο.
2. Σαρδέλες
Αυτά τα μικρά ψάρια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική πηγή ωφέλιμων για εσάς ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και λίγα τρόφιμα είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνη Β12 . Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη D , τον συνεργάτη του ασβεστίου στη δύναμη των οστών.
3. Τέμπε
Ξέρετε για το τόφου, αλλά έχετε δοκιμάσει το tempeh; Το Tempeh παρασκευάζεται επίσης από σπόρους σόγιας και είναι επίσης γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη, κάλιο και ασβέστιο.
Αυτά τα λαχανικά ρίζας με έντονο χρώμα φαίνονται τραχιά εξωτερικά, αλλά είναι πιο μαλακά και γλυκά μόλις τα μαγειρέψετε. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες. Επιπλέον, ο χυμός τους, ο οποίος είναι πλούσιος σε νιτρικά άλατα, έχει βρεθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο . Εάν είστε αθλητής, το τσιμπολόγημα με παντζάρια μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη βελτίωση της απόδοσής σας.
5. Αγκινάρες
Μπορείτε να τις ψήσετε και να φάτε τα φύλλα ή την καρδιά . Τελειώστε ολόκληρη την αγκινάρα και θα λάβετε μόνο περίπου 60 θερμίδες και σχεδόν καθόλου λίπος, χωρίς να υπολογίζετε τυχόν ντιπ ή σάλτσα με την οποία τις φάγατε. Υψηλές σε φυτικές ίνες, θα σας χορτάσουν, ώστε να μην καταναλώνετε τροφές με υψηλότερα λιπαρά.
6. Κεφίρ
Αυτή η αφρώδης μορφή γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια διατροφική βάση στα βουνά του Καυκάσου της Ανατολικής Ευρώπης για πολλά χρόνια. Πρόσφατα, άρχισε να διαδίδεται στις ΗΠΑ. Το κεφίρ είναι πλούσιο σε «καλά» βακτήρια που ονομάζονται προβιοτικά . Επίσης, μελετάται για τις αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές του επιδράσεις.
8. Φακές
Οι φακές δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο τα φασόλια, αλλά είναι εξίσου σούπερ σταρ της υγιεινής διατροφής. Δεν χρειάζεται να τις μουλιάσετε πριν τις μαγειρέψετε. Αντικαταστήστε τις με κρέας σε σούπες ή μαγειρευτά και θα πάρετε μια πλούσια ώθηση σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για πολύ λιγότερα λιπαρά.
9. Φύκια
Αν δεν είστε λάτρεις του σούσι, τα φύκια μπορεί να μην έχουν περάσει ποτέ από τα χείλη σας. Αλλά αυτό το μέλος της οικογένειας των φυκιών αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε. Επειδή απορροφά θρεπτικά συστατικά από τη θάλασσα, τα φύκια είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σε ασβέστιο και σίδηρο. Είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε λιπαρά.