Οι φλεγμονές σχετίζονται με πολλά προβλήματα υγείας και φυσικά η διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην εμφάνιση και την καταπολέμησή τους. Ποιες είναι όμως οι τροφές που καταπολεμούν τις φλεγμονές και ποιες εκείνες που τις πυροδοτούν;
Οι τροφές που πυροδοτούν φλεγμονές είναι:
Επίσης τα τρανς λιπαρά είναι μια “ένοχη” κατηγορία, που την συναντάμε σε επεξεργασμένες τροφές.
Οι τροφές που καταπολεμούν τις φλεγμονές είναι:
-Έρευνες έχουν δείξει ότι τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία δρα αυξάνοντας το φυτικό οξύ στο αίμα και βοηθώντας έτσι την καλύτερη κυκλοφορία του αίματος. Μάλιστα, σε μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα σε 285 ενήλικες βρέθηκε ότι όσο περισσότερα φρούτα και λαχανικά κατανάλωναν οι συμμετέχοντες τόσο μικρότερη ήταν η φλεγμονή που παρουσίαζαν, με πολλές μελέτες να επιβεβαιώνουν το ίδιο. Προτίμησε λαχανικά όπως σπανάκι, λαχανίδα, μπρόκολο, ρέβα, που είναι πλούσια σε ζεαξανθίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή.
–Σύμφωνα με την Αμερικάνικη Καρδιολογική Ένωση, θα πρέπει να τρώμε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα λιπαρά ψάρια. Τα ψάρια αυτά είναι πολύ πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο αιφνίδιου καρδιακού θανάτου και καθυστερούν την ανάπτυξη αθηρωματικής πλάκας προστατεύοντας την καρδιαγγειακή σου υγεία. Προτίμησε τα μικρά ψάρια, όπως ο γαύρος και η σαρδέλα, αλλά και σκουμπρί, ρέγκα και πέστροφα.
-Εκτός από τροπικός, γλυκός και ζουμερός, ο ανανάς περιέχει βρωμελαΐνη, ένα ένζυμο που λειτουργεί ως ισχυρό αντιφλεγμονώδες. Τα καλά νέα είναι ότι η απορροφησιμότητά της από τον οργανισμό είναι πολύ μεγάλη, ενώ δεν προκαλεί παρενέργειες όπως συνήθως κάνουν τα κοινά αντιφλεγμονώδη φάρμακα.
-Τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι οι τροφές που προλαμβάνουν τις φλεγμονές. Πλιγούρι, βρόμη, καστανό ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως και άλλοι ακατέργαστοι κόκκοι με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει φανεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της CRP.
– Το σπανάκι είναι ο υπερήρωας στη “μάχη” κατά των φλεγμονών καθώς είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, βιταμίνες C, E και K, οι οποίες έχουν βρεθεί ότι προστατεύουν το σώμα από τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες. Περιέχει, επίσης, άλφα-τοκοφερόλη, μια μορφή βιταμίνης Ε που φαίνεται πως μειώνει τη φλεγμονή σε ασθενείς με στεφανιαία νόσο.
-Οι Ξηροί καρποί τα λιπαρά των οποίων βοηθούν στη διακοπή της διαδικασίας της φλεγμονής. Προτίμησε κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους, σπόρους κάνναβης, καρύδια και αμύγδαλα, τα οποία έχουν καλύτερη αναλογία Ω6 προς Ω3 λιπαρών.
-Ο κουρκουμάς είναι επίσης ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες μπαχαρικό που είναι ευεργετικό για τη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
-Το ελαιόλαδο, προτίμησέ το ωμό σε σαλάτες και στο φαγητό και φρόντισε να το διατηρείς σε ξηρό μέρος και σε μπουκάλια σκούρου χρώματος για να αποφευχθεί η οξείδωσή του.
–Το σκόρδο και το κρεμμύδι αφού τα συγκεκριμένα λαχανικά ενισχύουν με πολλούς τρόπους το ανοσοποιητικό. Σε δοκιμές στο εργαστήριο το σκόρδο φάνηκε να δρα παρόμοια με τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα κλείνοντας τις οδούς που οδηγούν σε φλεγμονή. Το κρεμμύδι περιέχει παρόμοιες αντιφλεγμονώδεις χημικές ουσίες.
-Τέλος το πράσινο τσάι καθώς μελέτες υποδηλώνουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα EGCG και πολυφαινόλης το καθιστά το ισχυρότερο αντιφλεγμονώδες ελιξίριο.